第127章 (第2/2页)

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    每年家里收获新米，就把没吃完的陈米制作米面。

    做法简单。

    米磨成米浆，舀浅浅一勺，均匀浇在托盘上。

    米浆别倒多了，薄薄的一层。

    托盘上锅蒸。

    很快米浆就熟了，凝结成米皮。

    撕下米皮。

    又弹又烫。

    挂竹竿上凉干……等表面不怎么黏糊了，卷起来切成细丝。

    米面就大功告成。

    晒干。

    储存得当，吃一两年也不怕变质。

    如陈舟所想，同样手法，新鲜滚烫的粉皮成功出锅。

    皮糙肉厚不怕烫的老狂拎着粉皮挂上金属杆。

    一群人分工合作；

    比起粉条，少一道熟粉生粉调制的程序，效率特别高。

    陈舟只用动动嘴皮，负责指挥就行。

    一张张粉皮，晾在杆子上，看着很有成就感。

    「神奇的红薯。」

    「其实是淀粉神奇，要不说合成食物，先合成淀粉呢！」

    「是淀粉的香味！想吃。」

    「弹弹的，晶莹剔透，感觉很好吃。」

    弹幕都是吃货。

    陈舟失笑。

    不由得也怀念起米皮的滋味……本身没啥味，可只要蘸点辣椒酱，便能化“腐朽”为神奇，让人忍不住大快朵颐。

    陈舟没满足网友的诉求。

    刚观察发现，粉皮比起米皮更黏更“皮软”。

    只弹不q，少了韧性……没滋没味，口感恐怕没多好。

    可能米面用的籼米，不如山粉黏糯吧。

    等到山粉全部变成粉皮，最早凉干的粉皮可以切啦。

    聂昭不愧是大厨，愣把粉皮切成粉丝……

    力道适中，切的过程中鲜少出现碎的断的。

    陈舟无所事事。

    看灶里的火没熄灭，干脆掀下几张半干不湿的粉皮……

    “小陈哥又要做好吃的了？”

    “嗯，给大家做个下午茶吧。”

    “我帮你看火！”

    “麻烦锅里倒一点油。”

    将粉皮随性撕成差不多大的片片。

    丢在油锅里煎炸。

    没用太久，满满两大盘的“锅巴”出炉。

    ——考虑到维塔和素食网友，中途换一口小锅，废了点劲，烤出没油的锅巴。

    临时起意，锅巴没有调味。

    但……

    香啊！

    酥酥脆脆的，干嚼也特别爽。

    下午燥热，锅巴吃多了嘴巴干渴、喉咙也不舒服。

    陈舟早有准备，让大家先别急着吃……

    拿出金银花、荷叶，每人一大杯凉茶！

    高温大太阳，莲长得奇快；