第一千一百八十九章 病从口入 (第2/2页)

致癌症的最主要的原因。

    首先来说各种腌制的食物当中，有大量的食盐。从上世纪50年代就有科学家提出食盐和癌症之间的关系。大量的摄入食盐会诱发癌症。

    而最近这些年来自倭国的科学家经过长期的研究发现，胃癌发病率与饮食中摄入食盐量呈正相关，每日摄入超过10 g食盐会显著增加胃癌的发病风险。

    另外在腌制的食物还有熏制的食物当中提取物具有诱变性，并含有 n亚硝基化合物（noc）和苯并芘。其中n亚硝基化合物在至少40种动物物种的多个器官中是致癌的，被确定为是一级致癌物。

    经常食用腌制食品，烟熏食品以及烧烤的肉类，罹患癌症的风险有比普通饮食的人大大增加。

    听张阮清这么一科普，黄家这几个人都傻了，黄老三拍着脑袋说道：

    “我们屯子那边的人都是这么吃的，我说这几年屯子里面四五十岁的人得癌症的那么多。他们都说是喝大酒喝的，不过有不少根本就不喝酒也照样得了癌症……”

    张阮清解释道：

    “酗酒确实也是引发癌症的诱因，喝酒的人主要是容易患上肝癌和肠癌。

    像这种胃癌基本上都是饮食引起的。尤其是你们现在已经患病了，所以在饮食方面更得注意，不能这么吃了！这就是病从口入。

    另外回去告诉你们的家人，马上改变这种非常危险而且不健康的饮食方式！”

    黄老大问道：

    “那张医生，怎么也是才算健康饮食呢？”

    “很简单，营养要均衡，饮食要少盐少油，多吃新鲜的蔬菜和水果。

    像这种腌制食品，熏制的食品，以及烧烤等食物，还有你们平时腌制的那些小咸菜，尽量少吃。如果就是嘴馋一个月吃上一两顿解解馋也就完了。

    多吃新鲜的蔬菜，最好是生吃，这样蔬菜里的维生素c才不会被破坏。

    另外你们东北不是特产木耳和蘑菇嘛，这都是非常好非常健康的抗癌食品。

    就像木耳，每天泡上一小碟，站着调味料吃了，健康又美味……”

    张阮清并没有着急走，而是跟他们聊了半个多小时，给黄家三兄弟进行了科普。

    黄家老大拍着大腿说道：

    “有句话叫听君一席话胜读十年书。今天听了张医生的话真是悔不该当初。

    可惜屯子里那些乡亲们了 ，他们要是早点儿知道这些知识，就不至于死的那么早。”

    张阮清有些诧异：

    “黄大哥，你们那边信息那么闭塞吗？”

    黄老大点了点头：

    “咱们那边是林区，环境相对封闭，不少年轻人都离开了那里。留在那里的人，世世代代都居住在那，还保留着以前的生活习惯。对于外面这些新东西他们接触的有限。”

    张阮清琢磨一下然后说到：

    “黄大哥我有一个想法，不知道是否能成行。我打算等到明年开春的时候，派几个医疗队，到你们那里的林区进行义诊活动。”